Frutas, ovos, grãos e peixes contêm substâncias benéficas ao funcionamento dos neurônios.
Em conseqüência, a memória é uma das funções cerebrais aperfeiçoadas.
TORTINHA COLORIDA DE SARDINHA COM OVOS
Ingredientes:
1 lata de sardinha
2 ovos
½ cebola picada
1 colher de sopa de pimentão vermelho
1 colher de sopa de pimentão amarelo
azeite de oliva
sal, orégano e tempero verde a gosto
Modo de Fazer:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e a sardinha com uma pitada de sal e orégano.
Em outro recipiente, bata com um garfo os dois ovos, adicionando também um pouco de sal e orégano. Assim que a sardinha e a cebola estiverem bem refogadas, acrescente os pimentões e os ovos batidos. Baixe o fogo, deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro.
Sirva a seguir, salpicando tempero verde por cima.
Sugestão: além dos pimentões, pode-se adicionar outros vegetais, como brócolis, cenoura e tomate.
Rendimento: de 1 a 2 porções.
Propriedades nutricionais: esta receita é rica em colina e ômega-3, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do cérebro.
A colina é abundante na gema do ovo e o ômega-3, nos peixes como a sardinha, o salmão e o atum.
Os vegetais, além de conferirem cor e sabor, aumentam a quantidade de vitaminas e minerais da preparação.
MACARRÃO INTEGRAL COM MOLHO DE TOMATE
Ingredientes:
1 xícara de macarrão integral
2 tomates maduros sem pele picados
½ cebola picada
azeite de oliva
sal e ervas aromáticas a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal e algumas gotas de azeite de oliva. Em uma panela à parte, refogue a cebola com o azeite, tempere com sal e ervas aromáticas a gosto. Acrescente o tomate, baixe o fogo até que ele se desmanche. Escorra a água do macarrão e sirva com o molho de tomate por cima.
Rendimento: 1 porção
Propriedades nutricionais: o macarrão integral, assim como os outros cereais integrais, é rico em vitaminas do Complexo B, importante para o fornecimento de energia e formação de neurotransmissores para o nosso cérebro. O tomate, além de possuir licopeno, um antioxidante natural que protege as células do nosso corpo, também possui fisetina, um fitoquímico que pode atuar beneficamente na memória.
SUCO COM FRUTAS DA MEMÓRIA
Ingredientes:
1 laranja ou ½ copo de suco de laranja
1 maça com casca
6 morangos
Modo de Fazer:
Higienizar bem todas as frutas, picar e bater tudo no liquidificador com um pouco de água e gelo.
Sugestão: pode-se acrescentar outras frutas com as mesmas propriedades, como o kiwi e a uva.
Rendimento: 2 copos
Propriedades nutricionais: essas frutas são ricas em fisetina, um fitoquímico que pode atuar beneficamente na memória.
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